Gekookte Marinade

Bereiding

Verhit de olie in de pan en fruit op hoog vuur de ui en de wortels, voeg als de ui gaat bruinen de jeneverbessen, de peperkorrels, de tijm en de peterselie toe, roer goed met een houten lepel, voeg nu al roerend de wijn, de bosbessensap en het water toe, breng dit aan de kook en laat het vervolgens nog een half uurtje pruttelen, neem dan van het vuur en laat het afkoelen.