Konijn In Een Kruidige Witte Wijn-saus

Bereiding

Maak de boter in de pan heet en braad het konijn mooi bruin. haal de stukken weer uit de pan en bak de blokjes spek of hammet de gesneden ui. Doe de stukken konijn er weer bij en voeg het zakje kruiden (′bouquette garni′, de grof gehakte walnoten, de wijn en de bouillon toe. Laat alles ca. 1? uur zachtejes sudderen, voeg dan de room toe en laat het nog een paar min. tegen de kook aan. Voor de garnering: Als je geen kant en klare wortelbolletjes hebt maak dan zelf wortelbolletjes met een aardapelronder, of snijd gelijke blokjes van de wortel. Bak ze in de hete olie in een koekenpan goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.