Hazepeper

Bereiding

Boter in hapjespan smelten, spek en uien toevoegen. (uien niet bruin laten worden) Hazevlees en peper, piment en laurierbl.in de hapjes pan erbij doen. Op een laag gaspitje een paar uur laten sudderen, steeds omscheppen en steeds een beetje kooknat van de haas toevoegen. Het mag niet uitdrogen.Het spek en de uien moeten helemaal wegsmelten. Een half uur voor het opdienen een glas rode wijn erbij doen.