Andijviestampot Met Spek En Saucijsjes

Bereiding

Kook de aardappelen in water met wat zout in +/- 20 minute gaar. prik de saucijsjes hier en daar in en rooster ze in een grillpan in 10-15 minuten bruin en gaar,keer regelmatig om.voeg de laatste 2-3 minuten de plakjes ontbijtspek toe enrooster ze knapperig bruin. vehit de olijfolie in een kleine pan en bak de knoflook zachtjes in 2-3 minuten glazig. schep de knoflook op een bord en bewaar de olie. giet de aardappels af en stamp ze fijn in de pan. voeg de melk,geraspte kaas en 2 el knoflookolie toe aan deaardappels en meng het geheel tot een smeuiige puree. schep de andijvie en de knoflook er door en voeg zout en peper naar smaak toe. verwarm de stampot al omscheppend op een laag vuur tot de andijvie begint te slinken. besprenkel met de rest van de knoflookolie. verdeel de stampot over twee borden en leg de saucijsjes en spek erop.