Bereiding

Versnipper de ui en snijd de lente-ui in ringen.Haal de roosjes van de broccoli en snijd de mooie stelen in stukken. Kook deze in tien minuten gaar en houd het warm. Verwarm intussen wat olie of margarine in de pan en bak hierin de rode ui aan. Voeg de aardappeltjes toe en roerbak deze op hoog vuur. Voeg ook het gekruide zout en paprikapoeder toe. Bak in een steelpannetje de lente-ui in wat margarine totdat deze bruin is. Blus af met met een beetje water en voeg de mosterd toe.Roer het geheel goed door. Serveer de aardappeltjes,de broccoli en de jus met een stuk gebakken vis of vers gerookte zalm.

Moederdagrecept AARDAPPELTJES MET MOSTERD EN BROCCOLI is een recept van Smulweb.nl