Captain's Dinner

Bereiding

Prei schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. De uien pellen en in ringen snijden. Het ontbijtspek in reepjes snijden. De capucijners verwarmen. In een koekepan met boter de spek uitbakken. Het spek met de schuimspaan uit de pan halen en in een schaaltje doen. In het spekvet de uiringen bakken. Ook in een schaaltje doen en warm houden. Boven een steelpan de cocktailworstjes afgieten. De worstjes in een schaaltje doen. Het vocht aan de kook brengen en hierin het pekelvlees verwarmen. De augurken in plakjes snijden. De bietjes en de zilveruitjes afgieten. De augurkjes, bietjes, de zilveruitjes, de mosterd en piccalilly in aparte schaaltjes doen. De capucijners afgieten, de prei erdoor mengen en in een schaal doen. Alles op tafel zetten met een rechaud eronder en dan kan iedereen zelf aan tafel zijn maaltijd samenstellen. Tip: Ik heb een rookworst (warm) erbij gedaan i.p.v. cocktailworstjes en de maaltijd was een groot sukses. Bovendien is het grappig te weten dat dit een oer-Hollandse maaltijd is.