Sopa De Favas Com Hortel?

Bereiding

Verhit intussen in een koekenpan de rest van de olie en bak de blokjes brood aan alle kanten goudbruin en knapperig.Zeef de soep boven een grote kom en pureer de groenten met behulp van een keukenmachine of staafmixer.Doe de groentepuree met de bouillon terug in de pan en laat het geheel, onder voortdurend roeren, weer warm worden.Breng het op smaak met versgemalen peper en zout.Hak de muntblaadjes en de peterselie fijn.