Portugese Mungboontjes Met Kappertjes En Citroen

Bereiding

Kook de mungbonen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de uien, snipper ze fijn en bak ze in een pan met anti-aanbaklaag glazig. Voeg de kappertjes en de fijn geperste knoflook toe en op het laatst het sap en de rasp van de citroen. Hak de peterselie fijn en vermeng alle ingredienten. Dit gerecht past uitstekend in een menu met graan (bijvoorbeeld zilvervliesrijst of Quinoa) en een frisse salade.