Ingrediënten

500 g kikkererwten

zeezout

4 el olijfolie

200 g rijst

peper

zout Hulpmiddelen 2 theedoeken Hulpmiddelen - 2 theedoeken Voorbereiding Week de kikkererwten een nacht in koud water. Bereidingswijze Leg de kikkererwten de volgende dag op een theedoek en strooi er een handje grof zeezout over. Wrijf nu in kleine porties de erwten in een tweede doek zodanig dat hun dunne velletjes loslaten. Verwijder de velletjes.Kook de kikkererwten in 2 l water zonder zout. Pureer de soep als de erwten week en gaar zijn. Kruid de gepureerde soep met zout

peper en olijfolie.Breng de soep opnieuw aan de kook en kook er ten slotte de rijst in. Doe er eventueel wat extra water

Bereiding

Leg de kikkererwten de volgende dag op een theedoek en strooi er een handje grof zeezout over. Wrijf nu in kleine porties de erwten in een tweede doek zodanig dat hun dunne velletjes loslaten. Verwijder de velletjes.Kook de kikkererwten in 2 l water zonder zout. Pureer de soep als de erwten week en gaar zijn. Kruid de gepureerde soep met zout, peper en olijfolie.Breng de soep opnieuw aan de kook en kook er ten slotte de rijst in. Doe er eventueel wat extra water bij.

Portugal: Kikkererwtensoep is een recept van Smulweb.nl