Mosselen Op Portugese Wijze

Bereiding

* Bak in een grote pan de spekjes en salami zachtjes uit tot ze krokant zijn. * Schep ze uit het vet. * Bak in het overgebleven vet de ui en de knoflook tot deze begint te kleuren. * Voeg de paprika en de tomaat toe. * Voeg na een minuut de sambal toe en bak alles even door. * Voeg de wijn en het bouillonblokje toe en laat alles een paar minuten pruttelen. * De mosselen toevoegen. * Doe het deksel op de pan en breng het aan de kook. * Schep de mosselen af en toe om. * Kook alles tot de mosselen open staan. * Garneer de mosselen met de spekjes, salami en koriander.