Verwarm wat olie in de pan. Roer er de broccoli, knoflook, rode peper en tomaat door. Breng dit op smaak met een beetje zout. Schenk de wijn erbij en laat het geheel met het deksel op de pan een minuut of 15 pruttelen. Haal vervolgens het deksel van de pan en verdamp het vocht op een hoog vuur.