Melkmoes

Bereiding

Zo maak je dit gerecht van ′Ootje en Groof′ (grootmoeder en grootvader): Was de kervel en bieslook en snij deze fijn. Was de rozijnen. Breng in een pan ongeveer 1/2 liter water aan de kook en laat hierin het spek, de melkmoesgroenten en rozijnen ca. 1 uur koken. Doe na een half uur de metworst erbij. Voeg tenslotte al roerende de gortepap toe en laat alles nog even goed doorkoken. Blijf voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en laat de melkmoes nog een kwartiertje doorgaren. Voor het opdienen het spek en de worst in stukken snijden en uw heerlijke oud-Spakenburgse maaltijd is klaar!