Konijn A La Oma

Bereiding

De konijnebouten uit de marinade nemen. Boter in de pan verhitten. Bouten uit laten lekken, vanwege het spetteren. Bouten aan twee kanten bakken tot ze dichtgeschroeit en bruin zijn. Schenk er een paar potlepels marinade bij. Het konijn op een klein pitje laten pruttelen tot het gaar is (ongeveer 3 uur) Opletten dat het niet verbrand, vochtig houden dus. Het vlees moet aan het bot blijven zitten. Als ze gaar zijn de bouten even uit de pan pakken. Runderbouilion en marinade erbij in de pan. Naar smaak wijn en azijn toevoegen. Het mengsel met een houten lepel door een zeef drukken of door een passe -vite. 1 a 2 el stroop erbij naar smaak evt. konijnekruiden Peperkoek erbij om te binden en maiezena evt. room (niet meer laten koken dan) Bouten in de saus doen 150 graden opwarmen