Gestoofde Aal

Bereiding

Doe de alen (heel) in een pan. Water erbij tot hetzelfde niveau als de alen. Dan 1 1/2 kopje azijn erbij en het zout, peper en nootmuskaat, en een klont boter. Doe er ook wat paneermeel of een fijngewreven beschuit door. Nu aan de kook brengen, zodra het kookt meteen laag zetten, om stuk koken te voorkomen. Kooktijd is ongeveer 20 minuten, net zolang als aardappels.