Kletskoppen

Bereiding

De boter tot room roeren. de gezeefde suiker, bloem, kaneel en het zout toevoegen en door elkaar roeren. Zonodig wat water toevoegen. De amandelen erdoor mengen en met behulp van twee lepeltjes kleine bergjes op de ingevette bakplaat leggen op een afstand van 6 tot 8 cm. van elkaar. De koekjes 5 tot 7 minuten bakken. De plaat uit de oven nemen, iets laten afkoelen en de koekjes met een slap mes van de plaat nemen, zodra ze stevig genoeg maar nog niet bros zijn. De koekjes dadelijk vlak neerleggen. Heb je geen extra bakplaten, laat de oven dan aan staan en herhaal het proces tot het deeg op is. Tip: De nog niet brosse koekjes kan je ook om een houten lepelsteel wikkelen en bros laten worden, gevuld met slagroom is dat erg lekker