Tomatensoep Met Ansjovis

Bereiding

Smelt de boter in een brandpan ; roer de anjovis met wat olie eronder en laat alles onder voordurendroeren zacht worden ; voeg er de gezeefde tomaten; de bouillon,de suiker ; de fijn gescheurde basilicum en knoflook aan toe en laat alles 30 minuten koken in de pan met het deksel erop ; op het laatst de courgetteblokjes bijvoegen en afsmaken met peper en zout.