Bereiding

Doe de gehalveerde peren met de rode wijn en het pijpje kaneel in een pan. Breng alles aan de kook, draai het vuur laag en laat de peertjes ca. 5 minuten zachtjes koken. Splits de eieren. Roer de eierdooiers door de rijstpap. Sla de eierdooiers met de rest van de suiker stijf. Leg de peerhelften in een beboterde ovenvaste schaal en verdeel er de rijstpap over. Dek het geheel af met stijfgeslagen eiwit. Laat het gerecht onder de voorverwarmde ovengrill in Ca. 5 minuten een mooi bruin korstje krijgen. Serveer de rijstsneeuw onmiddellijk.

Rijstsneeuw Met Peertjes is een recept van Smulweb.nl