Name: Balkenbrij Met Pruimen
Yield: 4
Ingredients: 80 gr slablaadjes,; 240 gr balkenbrij,(zie recept balkenbrij),; 4 eetl bloem,; 80 gr roomboter,; zout en peper uit de molen,; 8 gemarineerde pruimen,(zie recept gemarineerde pruimen); 120 gr saus van boerenmeiden,(zie recept saus van boerenmeiden); 8 gr gekonfijte citroenschil Bereidingswijze Verdeel de slablaadjes; aangemaakt met wat notendressing (zie bij recept notendressing) of een willekeurige; lichte dressing over vier borden. Snijd de balkenbrij in plakken en daarna in punten; haal ze door de bloem; bak ze mooi krokant in de boter; rangschik ze op de slablaadjes en breng het geheel op smaak met zout en een draai uit de pepermolen.; Leg er de gemarineerde pruimen naast en schep de saus van boerenmeiden er rondomheen. Garneer met reepjes gekonfijte citroenschil. Serveertips Bron: restaurant De Stiftsschuur in &prime; t Stift bij Weerselo (Landl