Kook 1 langoustine in court-bouillon; verwarm de olijfolie in een pan en bak hierin de andere langoustinestaarten kort af; kruid met peper en zout; giet de overtollige olie af en blus de pan met de sherry en voeg er een klontje boter aan toe; sauteer intussen de sla heel even in wat boter en voeg er de rodekoolscheuten bij.
Gebakken Langoustinestaartjes is een recept van Smulweb.nl