Bereiding

Split de eieren, roer de dooiers los, vermeng deze met de bloem, wat peper zout en maggi en de fijngemaakte aardappelen. Klop de eiwitten goed stijf en schep deze zo luchtig mogelijk door het zo juist bereide mengsel. Laat wat slaolie in een koekenpan heet worden en bak hierin de tot platte koekjes gevormde massa aan beide kanten bruin.

Pikante Eierkoekjes is een recept van Smulweb.nl