Verborgen Mosselen

Bereiding

Boter in grote pan smelten, ui hierin fruiten;wortel, peterselie en selderie (enkele takjes) hieraan toevoegen; wijn erbij gieten; aan de kook brengen; mosselen erbij doen; circa 6 minuten laten koken tot alle schelpen open zijn; mosselen afgieten, kookvocht opvangen en zeven; mosselen uit de schelp halen en in een ronde ovenschaal doen ; 2 dl kookvocht met de slagroom aan de kook brengen; en tot sausdikte laten inkoken; op smaak brengen met peper en zout; wat fijn gemaakte dille erdoor roeren; bladerdeeg uitrollen tot een ronde lap; rand van ovenschaal insmeren met losgeklopt ei; schaal afdekken met de bladerdeeg; bladerdeeg insmeren met losgeklopt ei; schaal 20 minuten in voorverwarmde oven op 200 graden zetten tot het deeg een mooie bruine kleur heeft.