Kipkap Uit Brabant

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

? 2 liter water

4 varkenspoten

? 1 ? kilo runderschenkel

4 flinke uien

5 takjes peterselie

1/8 l. (wijn)azijn

tijm

nootmuskaat

kruidnagels

zout en zwarte peper Hulpmiddelen Pan

glazen schaal

goed mes Hulpmiddelen - Pan

glazen schaal

goed mes Bereidingswijze Het vlees opzetten in koud water met de uien en de peterselie en goed gaar koken. (af en toe afschuimen). Vlees uitnemen

uitbenen en in grove stukken snijden. In een pan doen met ? 4 pollepels van het kookvocht

azijn en de kruiden naar smaak. (de rest van het kookvocht evt. zeven en invriezen voor b.v. erwtensoep

vroeger at men het meestal meteen op met wat brood) Opnieuw ? 10 minuten laten koken. In een vooraf verwarmde glazen schaal gieten en af laten koelen om het te laten geleren. Serveertips Lekker op brood

als je het weer opwarmt ook lekker als vlees bij een warme maaltijd of gewoon koud met wat mayon

Bereiding

Het vlees opzetten in koud water met de uien en de peterselie en goed gaar koken. (af en toe afschuimen). Vlees uitnemen, uitbenen en in grove stukken snijden. In een pan doen met ? 4 pollepels van het kookvocht, azijn en de kruiden naar smaak. (de rest van het kookvocht evt. zeven en invriezen voor b.v. erwtensoep, vroeger at men het meestal meteen op met wat brood) Opnieuw ? 10 minuten laten koken. In een vooraf verwarmde glazen schaal gieten en af laten koelen om het te laten geleren.

Kipkap Uit Brabant is een recept van Smulweb.nl