Bereiding

Schil de aardappelen, was ze en schaaf ze in plakjes. Schil de uien en snipper ze. Fruit de uien zacht in de boter. Voeg de in stukjes gesneden tomaten met vocht en de in stukjes gesneden olijven en ansjovis toe. Maak de saus op smaak met wat tijm en laat hem 30 minuten zacht smoren. Leg de aardappelplakjes laag om laag met de saus in een ingevette ovenschaal. Breng de kippenbouillon aan de kook en schenk deze in de schaal. Bak de schotel 30 minuten in een voorverwarmde oven (200C).

Catalaanse Aardappelschotel is een recept van Smulweb.nl