Konijn Met Spek En Kruiden

Bereiding

Wikkel het ontbijtspek rond de stukken konijn, leg op ieder stuk een gedeelte van een takje rozemarijn en een laurierblad. Zet dit alles vast met wat keukengaren. Verhit de boter in een pan en bak hierin de omwikkelde stukken konijn rondom bruin. Voeg de knoflook toe en laat deze even meebakken. Schenk de rode wijn in de pan, voeg de resterende jeneverbessen toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat het konijn in ca. I uur gaar worden.