Vor Een Zuute Moend: Steken

Bereiding

Men neemt goede stroop, lichtgele basterdsuiker, een stukje boter en een beetje eek. Zet dit in een pannetje op het vuur. Blijf net zo lang roeren tot dat ′t dikke wort (dik wordt).Ondertussen smeer je een bakplaat of je grenieten aanrecht in met boter.Wil je weten of de suurp dik genoeg is om er steken (snoepjes) van te maken dan gooi je een klein klirtjen (beetje) in een bietjen koud water. Wordt het hard, dan is het goed.Verdeel het spul over de bakplaat of op het aanrecht, strijk het glad, flap het een paar keer om, pak vervolgens de schaar en knip de steken als ze iets afgekoeld maar nog wel warm genoeg zijn. Wacht je te lang dan is het te hard.Laat de steken afkoelen en bewaar ze in een blikken trommeltjen of in een flessien voor een zuute moend (zoete mond).