Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water. Haal het rijstmengsel van het vuur en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Roer ook de suiker en de likeur erdoor. Laat het mengsel nu afkoelen tot het licht lobbig wordt en schep dan de slagroom erdoor. Schep de roomrijst in een met water omgespoelde vorm en laat de pudding in de koelkast minstens 4 uur opstijven.