Oudjaarrecept Joke'S Peertoetje

Bereiding

Schil de peren en steek met een appelboor de klokhuizen eruit. Maak de holtes eventueel iets wijder. Hak de gemberbolletjes heel fijn. Schep in een kommetje de gember en rozijnen door elkaar. Vul de holtes van de peer met het gembermengsel, druk het goed aan. Zet elke peer op een wat uitgerold plakje bladerdeeg en vouw het deeg rond de peer omhoog. Druk het deeg van de peer dicht en druk ook de naden dicht. Zet de peren op een ingevette bakplaat. Klop in een kommetje het ei los. Bestrijk de deegpakketjes met ei en strooi de suiker erover. Schuif de bakplaat een richel onder het midden in de oven en pak de pakketjes in ca. 15-20 minuten goudbruin en gaar. Serveer ze lauwwarm. Lekker met vanillevla of roomijs