Choco Mousse

20-30 min -

Smulweb.nl

Nagerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

- 300 gram pure chocolade

- 375 ml slagroom

- 3 eieren

- 6 eetlepels poedersuiker

- gelantine Hulpmiddelen Twee in elkaar passende kookpannen voor de au-bain-marie.

slagroomklopschijf van de keukenmachine Hulpmiddelen - Twee in elkaar passende kookpannen voor de au-bain-marie.

slagroomklopschijf van de keukenmachine Voorbereiding - week de gelantine voor in een bakje koud water. Bereidingswijze - spits de eieren in dooier en wit.

- klop het eiwit met 3 eetlepels poedersuiker luchtig in de keukenmachine. Zet tot gebruik weg.

- klop de slagroom met 3 eetlepels poedersuiker luchtig.

- klop het eigeel los.

- smelt de chocolade au-bain-marie.

- voeg het eigeel toe en roer het er snel door totdat de chocolade dikker wordt.

- voeg heel voorzichtig de slagroom toe

- voeg heel voorzichtig het eiwit toe.

- knijp de gelantine uit en meng het er heel voorzichtig door.

- giet de warme mousse over in een vorm.

- laat de mousse afkoelen en zet deze zo snel mogelijk in de koelkast.

- Laat de gelantine minimaal 3 uur in de koelkast staan. Serveertips Het nagerecht was crepe suzette met chocolademousse.

Dunne flensjes opvouwen tot driehoekjes met sinaasappelsaus en een scheutje cointreaux er over.

Rond het flensje: een bolletje vanilleijs

bolletje chocolademousse

gebakken sinaasappelschijfje en tot slot een beetje slagroom op het fle

Bereiding

- spits de eieren in dooier en wit. - klop het eiwit met 3 eetlepels poedersuiker luchtig in de keukenmachine. Zet tot gebruik weg. - klop de slagroom met 3 eetlepels poedersuiker luchtig. - klop het eigeel los. - smelt de chocolade au-bain-marie. - voeg het eigeel toe en roer het er snel door totdat de chocolade dikker wordt. - voeg heel voorzichtig de slagroom toe - voeg heel voorzichtig het eiwit toe. - knijp de gelantine uit en meng het er heel voorzichtig door. - giet de warme mousse over in een vorm. - laat de mousse afkoelen en zet deze zo snel mogelijk in de koelkast. - Laat de gelantine minimaal 3 uur in de koelkast staan.

Choco Mousse is een recept van Smulweb.nl