Spaghetti

Bereiding

Bak de fijngehakte ui in olie en boter glazig, voeg hier de tomaten en de tomatenpuree aan toe en 5 minuten laten koken. Doe de suiker erbij en nog eens 10 minuten koken tot het water verdampt is en wrijf de saus door een zeef. Bak het hele knoflookteentje in olie en neem hem eruit, doe de mosselen en peterselie in de olie en voeg de eerder gemaakte tomatensaus toe. Laat dit nog 5 minuten koken en afkruiden met peper en zout. Vermeng de helft met de al gekookte spaghetti en serveer de rest van de saus apart.