Varkensrolletjes Met Mozzarella En Marsalajus

Bereiding

Leg de schnitzels tussen twee lagen plasticfolie en sla het vlees met een deegroller iets platter. Snijd ze dan over de breedte doormidden. Bestrooi elk lapje vlees met peper en een klein beetje zout en leg in het midden van elk lapje een plakje mozzarella en een blaadje basilicum. Rol de lapjes op en omwikkel ze met een plakje ontbijtspek.Zet de rolletjes vast met een cocktailprikker. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin het vlees in 6- minuten rondom bruin en gaar. Neem het vlees uit de pan en schenk de marsala in de pan; roer de aanbaksels met een houten spatel los. Haal, als de drank borrelt, de pan van het vuur. Schenk de jus over de vleesrolletjes.