Overheerlijke Gevulde Kipfilets Op Z'n Italiaans Met Spinazi

Bereiding

Maak met een scherp en puntig mes een inkeping in het dikste gedeelte van de kipfilet,beweeg het mes voorzichtig heen en weer zodat er een holte onstaat om gevuld te worden. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en meng dit samen met de italiaanse kruiden,de kaas en 1 teen uitgeperste knoflook en de pijnboompitten. Vul de kipfilets hiermee en druk met een lepel goed aan,sluit de inkeping in de kipfilets met een cocktailprikker. Verhit de olie in een hapjespan en bak op een matig warmtebron de filets aan beide zijden mooi bruin ,strooi naar smaak zout en peper over de filets,doe er wat water bij en laat dit met de deksel op de pan lekker gaar worden( 20min.totaal). Ondertussen de spinazie wassen en even met wat zout opkoken,als de spinazie geslonken is,afgieten in grove stukken snijden en met allesbinder en een beetje kookvocht samen voegen ,e.v.t.met zout op smaak brengen. De kipfilets serveren met de spinazie en een aardappelgerecht.