Saltimbocca Alla Romana(kalfsschnitzel Met Ham En Salie)

Bereiding

Klop de kalfsschnitzels met een vleesmes voorzichtig plat (of laat het door de slager doen.) Leg op elke schnitzel een plakje ham en een blaadje salie en zet dat vast met een houten prikkertje. Strooi zout en peper aan de andere kant van de schnitzel. De met salie en ham belegde kant wordt door de rauwe ham al voldoende gekruid. Smelt de boter in een grote pan, doe de schnitzels met de hamkant naar beneden in de pan en braad ze 2 minuten. Draai ze dan om en braad de andere kant nog eens 2 minuten. Neem de schnitzels uit de pan en houd ze warm op een voorverwarmd bord. Blus het braadvet af met de witte wijn, laat het eventjes aan de kook komen en giet het dan over de schnitzels.