Semifreddo Van Kastanjehoning

Bereiding

Bekleed 6 punddingvormpjes met een inhoud van 1,25 dl met bakpapier. Verwarm de honing met 1.5 dl van de room en de lavendel op een laag vuur. Klop de rest van de room stijf en vouw er voorzichtig het gesmolten honingmengsel door. Verdeel het over de beklede vormpjes en vries ze enkele uren in, tot ze stevig zijn. Stort de Semifreddo′s en verwijder het papier. . Garnituur: Verwarm op een laag vuur 2 eetlepels honing waarin je wat lavendel hebt laten trekken met 2-3 eetlepels water. Voeg 400 gram gehalveerde ontpitte druiven, gepelde gehalveerde vijgen en walnotenhelften aan de siroop toe en warm alles door.