Pizza Quattro Stagioni

Bereiding

Maak gistdeeg van de bloem, gist, lauwe melk en zout. Kneed het mengsel samen tot een stevig deeg en laat het 1 uur rijzen. Kneed het nogmaals goed door en rol het uit. Verwarm de oven voor tot 220 C. Leg het deeg op een ingevet bakblik. Bestrijk het deeg met olijfolie. Snij de champignons in plakjes en halveer de olijven. Bedek 1/4 van de pizzabodem met champignons en olijven. 1/4 met gekookte mosselen, 1/4 met tomaten en mozzarella en 1/4 met gehalveerde artisjokharten. Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Bak de pizza in ca. 30 min. in de oven gaar.