Cozze Gratinate

Bereiding

De mosselen grondig wassen. De wijn met de laurier, zout en peper in een grote pan aan de kook brengen. De mosselen erbij voegen en op een hoog vuur 10 min. laten doorkoken met deksel op de pan. Mosselen die dan niet open gegaan zijn wegsmijten. De oven voorverwarmen op 220?C Het brood verkruimelen, de knoflook pellen en persen. Het pepertje in de vijzel fijnwrijven. Peterselie wassen droogslaan en fijnknippen. Tomaten wassen, pellen en in kleine stukjes snijden. Alles met de eieren en de kaas bij het brood voegen, goed mengen en zout naar smaak toevoegen. De mosselen laten uitlekken, de lege schelphelften verwijderen. De gevulde schelphelften in een braadslede leggen. Het broodmengsel over de mosselen strooien. De olie erover druppelen. De mosselen midden in de oven in 10 min. verwarmen, tot de bovenkant lichtbruin is