Asperges A La Gert

Bereiding

Tagliatelle met visbouillontablet vlgs gebruiksaanwijzing "al dente" koken en afspoelen met koud water.(Niet van tevoren want dan gaat de tagliatelle plakken) Aspergestukjes in de boter op hoog vuur onder voortdurend omscheppen lichtbruin bakken. Na 5 minuten de peultjes toevoegen, vuur temperen en 5 minuten laten garen tot alles beetgaar is. Tagliatelle toevoegen en al omscheppend meeverwarmen. 1 Min laten afkoelen en dan de stukjes gerookte zalm eronder mengen. Aspergekopjes verwarmen. DRESSEN: Wokmengsel in hoopje op verwarmd bord scheppen. Aspergepunten met kop naar het midden op het mengsel waaieren, saus in het midden eroverscheppen (gaat door de warmte langzaam smelten). Garneren met in stukken verdeelde zalmplakken, wat gehakte en een takje dille.