Paastaart Uit Rusland

Bereiding

Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker wit en schuimend. Voeg de geraspte citroenschil erbij, hak of maal de hazelnoten en voeg ze ook toe. Klop de eiwitten heel stijf en spatel ze door het beslag. Schep het beslag in de ingevette springvorm. Schuif de vorm in de voor verwarmde oven en bak de taart 50 min. tot het gebak van de rand loslaat. Laat de taart nog 15 min. in de oven staan, de oven moet wel uitgeschakeld zijn. Laat de taart op een rooster afkoelen. Klop de slagroom stijf en roer er druppelsgewijs de rum door. Schep de poedersuiker erdoor en leg de room als een witte deken over de taart. Garneer hem met de gekleurde paaseitjes.