Russische Paddestoelensoep

Bereiding

-voeg de gepureerde champignons toe en laat 15 min zachtjes koken -kruiden met zout,peper,geperste look en het snufje tijm -met een krachtige slag de 2 losgeklopte eierdooiers erdoor roeren -de rest van de champignons in plakjes gesneden toevoegen -klop de slagroom bijna stijf en vermeng deze met wat peterselie,selderij en bieslook, fijn gesneden en serveer deze apart bij de soep