Smelt de overige boter in een koekenpan en bak de champignons op een vrij hoog vuur lichtbruin en knapperig. Hak ze vervolgens in stukjes. Roer de champignonstukjes en de bieslook door de basisvulling en breng het op smaak met zout en cayennepeper. Vul hiermee de bakjes of glaasjes en garneer met sprietjes bieslook.