Biefstuk Stroganoff

Bereiding

Verhit 25 gr van de boter in een koekepan en fruit hierin de ui en de champignons circa 3 minuten. Roer er de augurken, de tomatenpuree, de suiker, de mosterd en de slagroom door. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de Stroganoffsaus, zonder deksel op de pan, circa 5 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met wat zout en peper. Verhit de rest van de boter in een andere koekenpan en bak hierin de reepjes biefstuk regelmatig omscheppend 3 á 5 minuten. Schep de reepjes gebakken biefstuk door de saus.