Gehaktschotel (Bitok) Facon Russe

Bereiding

Het rundgehakt mengen met het uitgeknepen broodkruim, de gesueerde uien, de eieren en de kruiden. Van het mengsel een rond, plat geheel vormen welk gebakken wordt in een koekepan in olijfolie. Voor de smitanesaus: De uiringen lichtjes aanfruiten en bevochtigen met een beetje wijn. Het geheel reduceren of laten inkoken. Room toevoegen en kruiden met peper en zout naar smaak. De saus indien gewenst doorzeven. Eventueel indikken.