Pirogi

Bereiding

Rol elk stuk deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne lap van 1 milimeter dikte.Steek met behulp van een wijn- of bierglas rondjes uit het deeg.Fruit in een koekenpan de uisnippers en stukjes paddestoel gedurende 10 minuten, op een lage hittebron. Strooi er zout op.Roer ui en paddestoelen door de kleingesneden zuurkool.Maak de randen van de deegrondjes vochtig.Leg in elk rondje een klein hoopje van het zuurkoolmengsel, dat niet te nat mag zijn.Klap het deegrondje dubbel en druk de randen goed op elkaar.Breng in een soeppan water aan de kook.Doe een stuk of 5-6 pirogi tegelijk in het kokende water.Kook ze een minuut of

5.Schep ze met een schuimspaan uit het water in een schaal.Houd ze warm.