Haringsla

Bereiding

De Vis: -Wrijf het zeezout met de suiker, peperkorrels en de jeneverbes in de vijzel. -Voeg de peterselie en de dille toe. -Wrijf dit mengsel op de haringfilets. -Dek de vis af met huishoudfolie en laat het tenminste twee uur intrekken onder een bord waar iets zwaars op ligt. De saus: -Meng de mosterd, wijnazijn, honing, olijfolie en de dille tot een sausje. -Snijd de haring in smalle reepjes, evenals de halve appel en meng de saus erdoor. LAAT NU NOG TWEE UUR TREKKEN IN DE KOELKAST.