Boekweitgrutten Met Champignons

Bereiding

De ui pellen en snipperen. De boter verhitten in een braadpan en er de uiesnippers goudgeel in fruiten. De boekweitgrutten wassen, laten uitlekken en in de pan doen. De bouillon erbij doen en aan de kook brengen. Even laten doorkoken en dan het vuur temperen. De schoongemaakte en gewassen champignons halveren. Aan de grutjes toevoegen en er weer de kook over laten gaan. Op een laag pitje in ca. 15 min. gaar laten worden. Op smaak afmaken met zout en peper uit de molen. Er 1/8 ltr. zure room aan toevoegen en alles in een beboterde vuurvaste schaal doen. In een voorverwarmde oven plaatsen en in ca. 10 min. gaar laten worden. Ovenstand 5 (220 C.). Meteen opdienen met ca. 1/8 ltr. losgeklopte zure room erbij.