Giet de bouillon en bier bij het vlees en voeg knolselderij, prei en kervel toe. Laat het gerecht 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Schil de bietjes, rasp ze grof of snijd ze in kleine blokjes. Voeg de bietjes de laatste 10minuten aan de stoofschotel toe.