Lobio Tkemali

Bereiding

Giet de bonen af en verwijder de ui, wortel en selderij.Doe de bonen in een serveerschaal en laat het afkoelen.Doe in een kleine kom het opgeloste tamarindemengsel, de sambal en de olijfolie en meng het goed door elkaar.Voeg de gehakte pruimen, korianderpoeder en de fenegriek toe en meng het weer goed.Schep de bonen om met het tamarindemengsel.Proef het, voeg eventueel nog wat kruiden naar smaak toe en schep er dan de gehakte koriander doorheen.Zet de schaal, afgedekt in de koelkast en laat hem minstens 2 uur staan voor dat je het serveert.