Giet bouillon en bier bij het vlees en voeg knolselderij , prei en kervel toe. Laat het gercht 2½ -3 uur zachtjes stoven met deksel op de pan. Schil de bietjes , rasp ze grof of snijd ze in kleine blokjes. Voeg de bietjes de laatste 10min. aan de stoofschotel toe. Serveer het gerecht bestrooid met gehakte peterselie.