-neem het vlees uit de bouillon en laat wat afkoelen -verwijder de beentjes en snij het kippevlees in stukjes -voor de saus het lookteentje uitpersen in een kom -zout,walnoten,paneermeel en de paprikasoorten toevoegen -goed roerend en bij beetjes de olie en de bouillon erbij roeren, tot een papperige saus ontstaat