Schotse Kippensoep

Bereiding

Leg de soep kip in een soeppan en giet er 1,5 liter water op, zodat de kip ruim onder water staat.breng het water aan de kook en schuim het af. doe de laurierbladen en de ui in de pan. laat de kip op een matig hittebron ongeveer anderhalf uur zachtjes koken. Zeef de bouillon. verwijder de laurierbladen en de ui. snijd het kippenvlees van het botten en snijd het klein. breng de bouillon op smaak met zout en peper. doe het vlees, de aardappelblokjes, de preiringen en de pruimen in de bouillon en breng aan de kook. Kook de soep circa 10 min. zodra de aardappelblokjes gaar zijn ,is de soep klaar roer ten slotte de peterselie en selderij door de soep.