Schots In De Roos

Bereiding

Laat de rosti ontdooien. Klop 2 eieren (M) met peper en zout naar smaak los en schep ze door de ontdooide rosti. Verhit een beetje olie in een koekenpan, bak 4 aardappelpannenkoekjes van het rostimengsel en houd ze warm. Bak in een andere pan, van de 4 kleine eieren, 4 spiegeleieren.